Noches de verano, recetas para una velada sin salir de casa.


Tras el inicio de la nueva normalidad nosotros hemos salido un par de veces de casa a comer fuera. Pero una vez vista la situación preferimos quedarnos en casa y no salir mas que para trabajar, comprar o ir a la playa (siempre manteniendo mucha distancia).


Os traigo unas recetas fáciles para una noche de verano con familia o amigos.


Vamos a preparar totopos con guacamole y burritos de cerdo.







Para los totopos

  • 300gr harina de maíz

  • 3 cucharadas soperas de harina de trigo

  • Unos 150ml de agua templada.

  • Sal

Mezclaremos las harinas con la sal y poco a poco añadimos el agua.

Ponemos agua, mezclamos y vamos agregando más agua según nos pida la masa. Debe quedar homogénea y que podamos hacer una bola.

Hacemos la bola la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera una hora.


Para el guacamole ( a mi manera)

  • 3 aguacates grandes

  • Media cebolla roja

  • 1 Tomate pera

  • Sal

  • Aceite

  • Pimienta

  • Zumo de lima

Machacamos los aguacates y ponemos la cebolla picada muy fina y el tomate picadito. Ponemos zumo de una lima , sal y pimienta. Si os gusta el cilantro ponedle también un poco.


Para los burritos


  • 1kg Carne de cerdo

  • 2 cebollas

  • 1lt zumo naranja con Pulpa

  • Canela

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite

  • Cilantro

  • 0,2lt Caldo pollo.


He comprado un trozo de cabeza de lomo. Lo he troceado en trozos grandes.

Los he marcado en la olla con aceite, que se doren bien por todas partes.

Luego he añadido la cebollita picada en mirepoix ( dados de 1x1cm)

He salpimentado y es momento en el que agregamos el zumo, el caldo y las especies.


Dejamos cocer a fuego bajo durante un par de horas hasta que casi se consume el jugo. Y la carne esté muy muy tierna.


Sacamos la carne con cuidado y colamos el jugo.


Volvemos a poner el jugo a reducir y mientras deshilachamos la carne suavemente con los dedos.


Una vez tenemos la carne lista la metemos de nuevo en la olla con el jugo y apartamos del fuego.



Ya solo queda ponerlo todo bonito.


Ponemos el guacamole en un bowl y alrededor los totopos.


Calentamos las tortillas de trigo ( puedes comprarlas en Mercadona)


Para montar el burrito ponemos un poco de lechuga , un poco de cebolla morada y nuestra carne de cerdo guisada.


A disfrutar!!!

© 2023 by mum_dragora

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